Heil Stevia! Der natürliche Süßstoff könnte die perfekte Lösung für die „Zuckerflation“ und eine gesündere Option sein

Spezialangebot zur Zuckerreduktion

19. Juli 2023 – Zuletzt aktualisiert am 20. Juli 2023 um 09:04 GMT

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Howtian, ein weltweit führender Hersteller und Lieferant natürlicher Süßstoffe in Premiumqualität, sagte kurz gesagt, dass die Lebensmittel- und Getränkeindustrie natürlichere, weniger zuckerhaltige Wege für ihre Verbraucher erkundet, was zu einer Zuckerersatzrevolution führt. In diesen herausfordernden Zeiten hat sich Stevia, eine beliebte natürliche Zuckeralternative, als vielversprechende Lösung erwiesen.

Bei Süßwarenanwendungen ist beim Reduzieren des Zuckers eine Rückvergrößerung erforderlich, da sonst auch die Größe des Konfekts abnehmen würde.

„Unsere DGS-Serie bietet einen direkten 1:1-Ersatz von Zucker durch Stevia als hochwirksamen Süßstoff und Füllstoff durch Allulose, Ballaststoffe und/oder Erythrit“, sagte Hank Wang, technischer Direktor bei Howtian.

„Diese Füllstoffe bieten auch von Anfang an die Süße, die Zucker bietet, und sind daher ein großartiger Ersatz für viele Anwendungen. Wir evaluieren kontinuierlich alternative Füllstoffe und Süßstoffe, wie z. B. Süßstoffe auf Proteinbasis, und werden sie möglicherweise in unser Produktportfolio aufnehmen, wenn die Kosten steigen. Nutzung, Qualität und Vorschriften entsprechen unseren Unternehmensstandards für die kommerzielle Durchführbarkeit

Um der wirtschaftlichen Unsicherheit und Volatilität entgegenzuwirken, kündigte Howitan kürzlich eine weitere deutliche Preissenkung für sein beliebtes SoPur Stevia Reb A 97 für Industrie- und Fertigungskunden an.

Wang sagte: „Die Preise für Reb A sind dieses Jahr gesunken. Höhere Zuckerpreise zusammen mit niedrigeren Stevia-Preisen sind ein großer Anreiz für CPGs, Zucker teilweise durch Reb A zu ersetzen.“

„Bei vielen Getränken ist es beispielsweise ziemlich einfach, etwa 50 % des Zuckers durch Reb A zu ersetzen und so einen erheblichen Teil des Zuckeraufwands einzusparen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Bei anderen Anwendungen, bei denen kein Füllen erforderlich ist, kann der Zucker ebenfalls um 25 % reduziert werden. 50 % und sparen Sie eine Menge Geld. Durch die Reduzierung des Zuckers werden in diesen Fällen gleichzeitig auch Kalorien und Kohlenhydrate reduziert, was zu einer gesünderen Nährwertübersicht führt.

Nidhi Jain, Associate Specialist bei The Smart Cube, sagte, dass diese Zuckerflation auf rückläufige Produktionszahlen in wichtigen Produktionsländern wie Indien, Thailand und China während der Zuckersaison 2022–2023 zurückzuführen sei, was zu einem starken Anstieg der Zuckerpreise geführt habe in den letzten Monaten – und die Preise könnten im zweiten Halbjahr 2023 noch stärker steigen.

Neben dieser geringen Produktionsmenge hat eine geringe Rübenernte in der Europäischen Union (EU) die Situation verschärft. Das kalte und nasse Wetter im Frühling in EU-Ländern wie Frankreich, Deutschland und Polen, die etwa 30 % der weltweiten Rübenproduktion ausmachen, hat die anhaltende Zuckerknappheit nur noch verstärkt. Darüber hinaus verbot Indien – der zweitgrößte Zuckerproduzent weltweit – im Mai 2023 den Export von Zucker, um die Verfügbarkeit im Inland sicherzustellen. Dieses Verbot unterstützte den Aufwärtstrend der Zuckerpreise zusätzlich.

„Für den Rest des Kalenderjahres wird die Zuckerproduktion voraussichtlich erheblich durch wechselhafte Wetterbedingungen beeinträchtigt. Dies ist vor allem auf das El-Niño-Phänomen zurückzuführen. Das Ereignis wirkt sich auf Wettermuster und Meerestemperaturen aus und ist dafür bekannt, dass es in einigen Regionen wie Lateinamerika und im Süden der USA starke Regenfälle mit sich bringt, während es in anderen Regionen wie Australien und Südasien wärmeres Wetter und Dürren verursacht“, sagte Jain.

„Darüber hinaus wird erwartet, dass die Zuckerpreise im zweiten Halbjahr 2023 aufgrund eines erwarteten Anstiegs der Nachfrage aus wichtigen Zuckerkonsumländern steigen werden. Beispielsweise sind die Zuckerpreise in Indien seit April 2023 um mehr als 6 % gestiegen und es wird erwartet, dass sie weiter steigen werden, da die Nachfrage aus großen Verbrauchernationen im Hochsommer steigt und ein Rückgang der Produktion zu erwarten ist.​

„Die Auswirkungen davon sind bereits in verschiedenen Branchen spürbar. Beispielsweise steht die gesamte Süßwarenindustrie zunehmend unter Druck, die Krise zu bewältigen. Kleinere Unternehmen wie Bäckereien und Hotels, die auf Zucker als entscheidende Zutat für ihre Produkte angewiesen sind, leiden Berichten zufolge unter sinkenden Gewinnspannen, da sie im Gegensatz zu großen Unternehmen darum kämpfen, die steigenden Preise aufzufangen, ohne sie an ihre Kunden weiterzugeben.“

Stevia-Extrakt wird aus natürlichen pflanzlichen Quellen gewonnen und ist eine gute Wahl für Unternehmen, die auf künstliche Süßstoffe verzichten möchten. Laut Mintel und Innova dominiert Stevia den Bereich der natürlichen hochwirksamen Süßstoffe mit etwa 85 % der neuen Produkteinführungen im Jahr 2022.

„Während wir noch unsere vollständigen Nachhaltigkeitsstudien durchführen, stellen wir fest, dass unser Wasser- und Energieverbrauch bei der Verarbeitung geringer ist als der unserer Konkurrenten für extrahiertes Stevia. Wir haben auch festgestellt, dass die Verwendung unserer Setzlinge anstelle der Verwendung von Samen die Überlebensfähigkeit der Pflanzen um bis zu 10 % erhöht.“ auf 20 %", sagte Wang.

Es wird erwartet, dass Howtians Engagement für Innovation und die Bedürfnisse der Kunden das weitere Wachstum und den Erfolg der Zuckerersatzrevolution in diesen turbulenten Zeiten vorantreiben wird. Es heißt, dass das Unternehmen im Laufe der Jahre große Erfolge bei der Umstellung beliebter Produkte auf köstliche, kostengünstige Alternativen erzielt habe.

Die neuen und verbesserten Preise werden das Tempo dieser Erfolgsgeschichten zur Zuckerreduzierung nur beschleunigen.

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